出来上がりました

ハロウィンBOXが出来上がりました。
今回は、6種類の焼き菓子を。
一口サイズのチョコチップクッキー
スノーボール
シュプリッツゲベック
クルミとチョコレートのクッキー
紅茶のケーキ
木の実のタルト

チョコチップクッキーは、いつも大きく焼くのですが、割れることを防げることはもちろんですが、気軽にお茶や珈琲などの横に置いて食べられるかなと思い一口サイズにしました。木田美術館さんに置かせて頂いているのも、このサイズです。

スノーボールは、やはりKarupinにとって欠かせないお菓子です。
粉砂糖の中の生地は極力甘さを控えてあります。

シュプリッツゲベックは、別名絞り出しクッキー。ちょっとカッコよく名前を付けてみました。
シンプルなプレーンとココア味ですが、その分、ついつい食べ進められそうなので、量を多めに入れています。

クルミとチョコレートのクッキーは、クルミがたっぷり入った、ちょっとケーキの様なクッキーです。
細かく刻んだチョコレートも入っていて、見た目よりとても満足感のあるお菓子です。

紅茶のケーキは、口当たりが良くなる様に、アールグレイ茶葉を細かく細かく挽いています。上白糖を使い、よりしっとりする様にしています。このケーキを作ったときのお楽しみは、なんといっても端っこを頂くことです。
冷たいミルクと食べると美味しいです。
もしお時間がある際は、泡立てた生クリームとご一緒に。。

最後に木の実のタルト。
試作の時、大きいタルトリングでしか作らなかったため、本番用の小さい型で焼くときはちょっと緊張しました。
でもちゃんと焼けて良かった。
ただ、一口サイズでもなく、包丁で切るときも一気に勢いよく切らないと崩れてしまうのが残念です。申し訳ありません。

そして、私の大好きな高野珈琲店さんのドリップバッグ珈琲をお付けしました。
忙しい時にでも気軽に飲めるこのドリップバッグ。
Karupinのお菓子と一緒に楽しんでもらえたら、とても嬉しいです。

今回10箱限定でお作りさせて頂きました。
たった10箱。でも今の私にとっては、この位の量が丁寧に大切に作る事ができる量なのかもしれません。
まだまだ安定的に作って行くことができず、歯痒い思いもする時がありますが、無理せずこれからもやっていきたいと思っています。

次回は、クリスマスを予定していますが、変更等もあると思いますので、はっきり決まりましたらまたお知らせします。


今日は久しぶりに

今日は久しぶりに家族みんなで公園へ。
週末は私が仕事で工房に篭りきりのため、主人がお出かけしてくれたり、平日はもちろん私がお散歩したりと、両方揃う事が少なくなっています。
本当は今日も主人が15時に帰って来てから作業開始予定でしたが、気分転換をしなきゃ持たないと思い、近くの公園へ行きました。

落ち葉がたくさんの芝生の上を恐る恐る歩く息子。
だんだん得意げに歩き、やっぱり転んでしまいます。
日陰は寒いので、日向を探しながらの30分足らずの散歩でした。
息子より、母の気分転換になったのかも。。
明日からまた頑張ります。

タルト

お菓子三昧の3連休も今日で終わりです。
まだ本番焼きのできないものばかりなので、仕込み中心の日々でした。
そんな中、少し時間ができたので、形は違いますが、ハロウィンBOXに入れる
「木の実のタルト」を焼いてみました。
1番下に敷き込むタルト生地と間にサンドするクレームダマンド、上に乗せて焼くナッツの3層からなるタルトです。
私のお気に入りのお菓子。ハロウィンBOXのメインになるお菓子です。
せっかくなら、本番と同じ大きさで作れば良かったと、後から気づいて後悔しています。(やっぱり詰めが甘い。。。)

今日は頑張り過ぎたせいか晩御飯の後、鼻血が出ました。
滅多に出る事がないのでびっくりしましたが、なんだか可笑しかったです。

ハロウィンBOX

冷え込む日も多くなり、ストーブを点けようか迷いながら、我慢している日々です。
去年はこんなに寒かったけ?
そんな会話が飛び交う毎日です。

先日、無事ハロウィンBOXが受付終了となりました。
本当にありがとうございました。

平日の作業はなかなか難しく、主人のいる週末しか作業することができないので、ちょっともどかしい気持ちで過ごしております。
受付終了のお知らせが遅れてしまい、お問い合わせいただいたお客様、大変申し訳ありません。

今後も何度か企画しますので、その際はよろしくお願いいたします。

今月下旬に向けて作るお菓子のことをまた載せて行きたいと思っているので、またこのHPにお越しくださいね。



雑念

今日は、朝から急遽高野さんへのクッキーを焼いていました。
チョコチップクッキーとスノーボールです。
きのうの夕方仕込んでおいたスノーボールをまずひとつずつ計量して丸めていく作業から。。
この作業中は、頭の中が雑念だらけになってしまいます。
単純な作業の繰り返しなのです。
約155個を丸めているので、1個に1つ考え事をしたとしたら、155個もいろんなことを考えていることになります。
今日の考え事。
晩御飯どうしようかな。。(カレーがあるから大丈夫でした)
お腹空いたな。。(ずっと立ちっぱなしの作業なのでお腹空くんです)
ハロウィンBOX注文こないかな。。(ほぼこの考え事です)
お菓子の試作もしなきゃ(課題山盛りです)

数えてみると少ないです。こんな考え事をずっとリピートしています。
でも途中で具合悪くなってしまいそうなので、イヤホンつけて音楽を聴きながら作業すると、これまた作業がはかどること!!



こちらのお菓子は、再チャレンジしたお菓子。
クルミとチョコレートのクッキーです。
こうやってみると見た目も全然違いますね。
材料の配合を少し変えて、タルトリングで厚く焼きました。
食感も違います。
粉よりもクルミの量の方が断然多く、ちょっとケーキのようでもあるクッキーです。

ハロウィンBOXにも、もちろん入れます。

残り5個となっています。
ご注文お待ちしております!