タルト

今日は木の実のタルトを焼きました。
1月にご注文いただいたのに、こんなに遅れてしまいました。
ずっと忙しくしていて、時間がかかってしまうのを了承していただけたこと、本当に有り難いと思っています。

木の実のタルトは3層になっています。
下から、クッキー生地、焼き込みクリーム、ナッツ。
クッキー生地も厚めにして、1つ食べたら大満足なタルトにしています。
8センチの丸型で焼くのは、配送の際になるべく壊れないようにするためです。
ナッツが溢れて少し食べづらく感じますが、カットして食べると食べやすくてなります。

頭も身体も疲れ切っていると、お菓子のアイデアなんて全然思いつかないどころか、考えたくなくなる時もありますが、少しリフレッシュしたらまた考える事も出来るようになりました。
色んなお菓子を分解して、また組み合わせて、工夫して。。
ワクワクしてドキドキして、しまいには心臓のあたりが痛くなります。
今月は、定期便はお休みさせていただいていますが、どんなお菓子を作るかを考えたり試作したりすることはストップできない毎日です。


最近の息子たちはますますやんちゃになってきました。
少しでも一緒にお昼寝しないと、夜まで身体がもたないくらいです。
上のお兄ちゃんは、私の作るロールケーキが大好きです。
家にある材料で気負わずに作れるロールケーキなので素晴らしいものではありませんが、やはり手作りに勝るものはないと思い頑張って作ったりしています。

大きくなっても私の作るお菓子、喜んで食べてくれるのかな?
そうだといいなぁと思う今日この頃です。

ホワイトデー

続いて。。
別注でホワイトデーのお菓子のご注文もいただきました。

さくさくクッキー(おさかな)、スノーボール、コロコロクッキー(チョコつき)
の3種類です。

薄く焼いたおさかなクッキーは、24枚入っていて、食べやすくて優しい味です。

いつものスノーボールも。

そしてコロコロクッキーは、スノーボールのレシピの内容を足したり引いたりして作ったものです。
アーモンドパウダーのかわりにヘーゼルナッツパウダーを入れて、粉砂糖のコーティングを省いたので、生地の砂糖の量を調整して、ホワイトチョコレートをつけました。
やっぱりここでもチョコレート。
チョコレートがつくと、より特別な美味しさが追加されるような気がします。
でもただ単に私がホワイトチョコが好きなだけかもしれないです。


Karupinのクッキー缶

クッキー缶が出来上がりました。

お菓子の内容は、、
ガレットナンテ、バニラクッキー、ショコラクッキー、フロランタン(ごま)、フロランタン(アーモンド)の5種類です。

実は、ガレットナンテが入りきらず、バニラクッキーの一番下にこっそり入れました。(本当に申し訳ありません。)

このクッキー缶への思いがたくさんあり過ぎて、なんだか言葉が見つかりません。

最後に
当店のような小さな工房の相談にもご丁寧に対応してくださった太平ダンボールの担当者様、本当にありがとうございました!
(クッキー缶の緩衝材を作っていただきました)


2月の定期便

今月の定期便の発送、お渡し準備が終わりました。

今月は、6種類のお菓子です。
・フォンダンショコラ
・エンガディナートルテ
・ヘーゼルナッツのさくさくクッキー(チョコがけ)
・チョコチップクッキー
・アーモンドチュイル
・アールグレイクッキー

フォンダンショコラは、生のチョコレートを食べているかのような、そんな感覚になれるお菓子です。

エンガディナートルテは、くるみや蜂蜜をたっぷりと入れたキャラメルを包み込みました。
中にいっぱい入れた方が美味しいに決まってる!と思い、多めに入れたら焼いている途中であふれてきて冷や汗をかきました。

ヘーゼルナッツ味のさくさくクッキーは、2種類のチョコをつけています。

自分の中では今月はバレンタイン月間の為、チョコものを入れたく、似合うお菓子を作りました。
やっぱりチョコは最強です。

誠に申し訳ありませんが、来月は、定期便はお休みさせていただきます。

ご予約

クッキー缶、ご予約分終了となりました。
誠にありがとうございました!